Mirto Ramón Bilbao

Mirto de Ramón Bilbao es un monovarietal de Tempranillo de cepas de más de 70 años.

Tras seleccionar los mejores racimos, el mosto se fermenta en pequeños tinos de roble francés a temperatura controlada y pasa a descansar en barricas de roble francés para hacer la fermentación maloláctica, sin trasegar, sólamente con batonnage.

Crianza de 24 meses en barricas de roble francés Allier, posteriormente se embotella sin filtrar ni clarificar.