
Tipo: Tinto
D.O.: Rioja
Bodega: Altos del Marqués
Formato: 75cl
Variedad: Tempranillo 100%
Jaldún Joven es un monovarietal de Tempranillo.
Después de la vendimia se encuba 10 días en un depósito de acero inoxidable en el cual se controla la temperatura entre 25 y 28ºC para la fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica se realiza también en depósitos de acero inoxidable durante 20 días.
La clarificación es con clara de huevo durante 15 días.
No tiene crianza.