<p style="text-align:justify;">Los viñedos viejos de la bodega están situados en una de las zonas más frescas de Ribera de Duero, a una altitud de 1000 metros en la provincia de Soria y están cultivados de una manera ecológica. Las viñas para elaborar este Antídoto tienen una edad de entre 60-80 años de la variedad Tempranillo. La vinificación se realiza de una manera tradicional, con una pequeña maceración prefermentativa y fermentación en depósitos de acero inoxidable y crianza de 12 meses en barricas de 2º año.</p>
<p style="text-align:justify;">La denominación de Origen Ribera de Duero se extiende hasta Soria con este vino Antídoto, de San Esteban de Gormaz. Esta zona se caracteriza por ofrecernos unos vinos de gran altura (en todos los sentidos). Desde su primera añada, en 2009, la popularidad de Antídoto crece irrefrenablemente, lo que no es de extrañar con un trabajo como el que hacen en el vino que lleva su nombre. Siguiendo los principios de la agricultura ecológica, obtenemos un vino de tinta fina o tempranillo soriano bastante particular, elegante y sorprendente. Con un marcado sabor a fruta madura, pero sin perder el frescor que le confiere el clima frío y seco de la región en la que se cultiva, más aún en esta añada, marcada por La Filomena y sus consecuencias. Una zona en la que el viñedo apenas ha cambiado en los últimos 2.000 años.</p>
Precio
16,95 €
Antídoto
<p style="text-align:justify;">Es la versión mas joven de los albariño de <strong>ATTIS Bodegas</strong>. <strong>Xión</strong> conserva el carácter frutal de los viñedos mas jóvenes de la bodega, para ofrecer una agradable sensación en boca gracias a una corta <strong>crianza</strong> sobre<strong> lías</strong>.</p>
<p style="text-align:justify;">Un vino para disfrutar!!</p>
<p><em>Subzona de producción</em>: Val do Salnés.</p>
<p><em>Clase de vino:</em> blanco seco.</p>
<p><strong> Elaboración</strong></p>
<p>Vendimia manual en cajas de 15 Kg perforadas y selección manual a la entrada en bodega.</p>
<p>Despalillado completo y prensa neumática.</p>
<p>Desfangado por frío.</p>
<p>Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura (12-15ºC).</p>
<p>Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 4 meses con “batonnage”.</p>
<p>Sin fermentación maloláctica.</p>
<p>Clarificación con cola de pescado.</p>
<p>Filtración tangencial.</p>
<p><strong>Notas de cata</strong></p>
<p><em>Fase visual:</em> color amarillo intenso con ribetes verdes. Limpio y brillante.</p>
<p><em>Fase olfativa:</em> nariz intensa y golosa de fruta blanca fresca con toques sutiles de cítricos que le dan una atractiva sensación de frescura.</p>
<p><em>Fase gustativa:</em> boca intensa y amplia. La acidez deliciosa y los aromas persistentes le procuran un final largo y goloso.</p>
Precio
9,95 €