<p style="text-align:justify;">Toro fue uno de los grandes descubrimientos en los viajes de la bodega en busca de viñedos. En 2005 se encontraron con la mayor cantidad de viñedos centenarios y prefiloxéricos, con unos suelos arenosos perfectos para la vid y un clima continental idóneo para evitar la aparición de enfermedades. Todas estas condiciones habían propiciado el mantenimiento de una viticultura ancestral, basada en el respeto de los ritmos naturales.</p> <p style="text-align:justify;">Pero, sin duda, lo más especial que se encuentra en Toro son sus viticultores, hombres y mujeres con un apego emocional a la tierra, a la que han dedicado esfuerzo, sabiduría, respeto y sacrificio durante generaciones. Por eso ellos ponen cara a los vinos de Bodega Matsu, una palabra japonesa que significa “esperar” y transmite la filosofía de este proyecto. Esperar a que la naturaleza siga su curso, a que los viñedos cumplan 100 años, esperar al momento perfecto para abrir una botella de vino.</p> <p style="text-align:justify;">Con El Pícaro se ha destacado la fuerza, el descaro y la valentía de la juventud.</p> <p style="text-align:justify;">NOTAS DE CATA:</p> <p style="text-align:justify;">VISUAL: Color amoratado con gran capa, lo que denota su juventud.</p> <p style="text-align:justify;">NASAL: Destacan aromas de frutas, gominolas y mermelada de mora, muy bien matizados con un toque de regaliz, que le da carácter especiado y complejidad.</p> <p style="text-align:justify;">PALADAR: Boca intensa y potente, con una entrada muy agradable gracias a su carácter dulce.</p>

<p style="text-align:justify;">Toro fue uno de los grandes descubrimientos en los viajes de la bodega en busca de viñedos. En 2005 se encontraron con la mayor cantidad de viñedos centenarios y prefiloxéricos, con unos suelos arenosos perfectos para la vid y un clima continental idóneo para evitar la aparición de enfermedades. Todas estas condiciones habían propiciado el mantenimiento de una viticultura ancestral, basada en el respeto de los ritmos naturales.</p> <p style="text-align:justify;">Pero, sin duda, lo más especial que se encuentra en Toro son sus viticultores, hombres y mujeres con un apego emocional a la tierra, a la que han dedicado esfuerzo, sabiduría, respeto y sacrificio durante generaciones. Por eso ellos ponen cara a los vinos de Bodega Matsu, una palabra japonesa que significa “esperar” y transmite la filosofía de este proyecto. Esperar a que la naturaleza siga su curso, a que los viñedos cumplan 100 años, esperar al momento perfecto para abrir una botella de vino.</p> <p style="text-align:justify;">Con El Recio se ha destacado el perfecto equilibrio entre juventud y madurez.</p> <p style="text-align:justify;">NOTAS DE CATA:</p> <p style="text-align:justify;">VISUAL: Color rojo rubí.</p> <p style="text-align:justify;">NASAL: Aromas terciarios de la barrica, con notas de vainilla, bollería, cacao y coco. Al mismo tiempo mantiene la frescura con predominio de notas de fruta, sobre todo frutos rojos y tonos de fresa.</p> <p style="text-align:justify;">PALADAR: Muy equilibrada, y llena de complejidad. Entrada amable y muy buena estructura tánica, con taninos sedosos y aterciopelados, combinados con una muy buena acidez que le aporta longitud.</p>

<p style="text-align:justify;">Toro fue uno de los grandes descubrimientos en los viajes de la bodega en busca de viñedos. En 2005 se encontraron con la mayor cantidad de viñedos centenarios y prefiloxéricos, con unos suelos arenosos perfectos para la vid y un clima continental idóneo para evitar la aparición de enfermedades. Todas estas condiciones habían propiciado el mantenimiento de una viticultura ancestral, basada en el respeto de los ritmos naturales.</p> <p style="text-align:justify;">Pero, sin duda, lo más especial que se encuentra en Toro son sus viticultores, hombres y mujeres con un apego emocional a la tierra, a la que han dedicado esfuerzo, sabiduría, respeto y sacrificio durante generaciones. Por eso ellos ponen cara a los vinos de Bodega Matsu, una palabra japonesa que significa “esperar” y transmite la filosofía de este proyecto. Esperar a que la naturaleza siga su curso, a que los viñedos cumplan 100 años, esperar al momento perfecto para abrir una botella de vino.</p> <p style="text-align:justify;">Con El Viejo se ha destacado la extrema complejidad que solo aportan los viñedos centenarios.</p> <p style="text-align:justify;">NOTAS DE CATA:</p> <p style="text-align:justify;">VISUAL: Color rojo picota profundo, capa alta, con notas violáceas en el borde.</p> <p style="text-align:justify;">NASAL: Complejidad elevada al extremo, con una intensidad media pero enormemente rica en matices. Muestra un elegante compendio de aromas a frutos negros maduros, acompañados por matices más cremosos y dulces de la barrica, y unas notas especiadas finales.</p> <p style="text-align:justify;">PALADAR: Muy amable, destaca su suavidad, plenitud y voluptuosidad en todo su paso por boca. Es muy complejo también en boca, manifestando la excelente maduración, fruto del bajo rendimiento de los viñedos viejos.</p>

<p><strong>Elaboración</strong></p> <p><strong></strong> Método tradicional, 100 % despalillado. Fermentación maloláctica en barrica, 30 % nueva de roble francés.</p> <p>Envejecimiento de 14 meses en barrica de roble francés, 30 % nueva y 70 % barrica ‘de un vino’.</p> <p><strong>Nota de cata</strong></p> <p>Color picota intenso.</p> <p>Aroma de fruta en licor, ciruela, anisados, brandy, torrefactos, café.</p> <p>En boca es licoroso, cremoso, aromático, con tanino dulce, de paso amable. Grata calidez y maderas finas.</p> <p><strong>Temperatura de servicio:</strong> 16-18 ºC</p>

<p><strong>Elaboración</strong></p> <p><strong></strong> Método tradicional, 100 % despalillado. Pisado tradicional tres veces al día durante la fermentación. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.</p> <p>Envejecimiento de 18 meses en barrica nueva de roble francés.</p> <p><strong>Nota de cata</strong></p> <p>Negro amoratado, presenta una gran concentración de aromas de fruta negra, brandy, especias y notas minerales.</p> <p>En boca ofrece buena estructura, potencia, expresividad, cremosidad y un final con taninos pulidos.</p> <p><strong>Temperatura de servicio:</strong> 16-18 ºC</p>

<p style="text-align:justify;">En una pequeña parcela muy vieja, casi centenaria, prefiloxérica, de viñedo viejo y escaso rendimiento, denominada Camparrón en Morales de Toro, nace Celsus, una edición limitada de un vino que únicamente se elabora en aquellas añadas de extraordinaria calidad. Tiene una crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino.</p> <p style="text-align:justify;">NOTAS DE CATA:</p> <p style="text-align:justify;">VISUAL: Color cereza con borde granate, muy intenso.</p> <p style="text-align:justify;">NASAL: Aromas a fruta madura, potente, tostado, con chocolates y mineral.</p> <p style="text-align:justify;">PALADAR: En boca es sabroso y carnoso, con buena untuosidad y especias marcadas. Tanino maduro. Persistente.</p>

<p style="text-align:justify;">Tritón Tinta de Toro es la pura representación del más antiguo clon de la variedad Tempranillo en España, localizado en la única D. O. española que resistió completamente la plaga de filoxera.</p> <p style="text-align:justify;">Cultivo tradicional de secano. Cepas orgánicas conducidas en vaso, cultivadas totalmente a mano. Con suelos muy arenosos de origen aluvial y con una capa de arcilla roja de unos 20 cm en el subsuelo a unos dos o tres metros de profundidad. Clima continental de estepa con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche. Clima seco, con lluvias anuales alrededor de 350 litros por metro cuadrado, menos de la mitad que en Rioja y muy inferior a Ribera del Duero.</p> <p style="text-align:justify;">Vendimia a mano y en pequeñas cajas. Una primera fermentación se realiza en fermentadores abiertos de acero inoxidable con levaduras silvestres. El vino es transferido a barricas de roble francés (borgoñonas y bordelesas) para su fermentación maloláctica. Con un envejecimiento de ocho meses sur lie en barricas de roble francés, de Borgoña y Burdeos, con battonage.</p>

<p style="text-align:justify;">Vetus es un vino de finca, fiel reflejo del viñedo de donde nace. Se elabora con una selección de las zonas más especiales de la finca que rodea la bodega Vetus.</p> <p style="text-align:justify;">NOTAS DE CATA:</p> <p style="text-align:justify;">VISUAL: Limpio y brillante, de color picota oscuro y capa alta.</p> <p style="text-align:justify;">NASAL: En nariz recuerda a fruta negra.</p> <p style="text-align:justify;">PALADAR: Agradable en boca con notas de fruta roja y café. Post-gusto muy agradable con final a compota y regaliz.</p>

<p style="text-align:justify;">De las uvas procedentes del Pago Bocarrage (1967) se elabora este vino natural, sin la utilización de sulfitos, ni tampoco tratamiento o aditivo alguno, utilizando exclusivamente uva bien madura de Tinta de Toro vendimiada a mano.</p> <p style="text-align:justify;">Después de la fermentación espontánea, seguida de una maloláctica también natural en barricas de roble francés, el vino permaneció sobre sus lías durante seis meses, hasta su embotellado con una filtración ligera.</p> <p style="text-align:justify;">Con toda su integridad y fruta natural, este vino expresa lo mejor que puede ofrecer un antiguo viñedo en la comarca de Toro.</p>

<p style="text-align:justify;">De las uvas procedentes del Pago Bocarrage (1967) se elabora este vino natural, sin la utilización de sulfitos, ni tampoco tratamiento o aditivo alguno, utilizando exclusivamente uva bien madura de Tinta de Toro vendimiada a mano.</p> <p style="text-align:justify;">Después de la fermentación espontánea, seguida de una maloláctica también natural en barricas de roble francés, el vino permaneció sobre sus lías durante seis meses, hasta su embotellado con una filtración ligera.</p> <p style="text-align:justify;">Con toda su integridad y fruta natural, este vino expresa lo mejor que puede ofrecer un antiguo viñedo en la comarca de Toro.</p>

<p style="text-align:justify;">Uno de los vinos míticos de la Denominación de Origen Toro, que procede del Pago “Lagarona”. Elaborado con uvas de viñedo viejo cultivado en vaso de Tinta de Toro (75%) y Garnacha (25%). Esta proporción de uvas, unida a una cuidadosa elaboración y crianza de 16 meses en barricas de roble francés y una larga estancia en botella de más de 2 años, consiguen este singular vino que conjuga potencia y elegancia, con una larga vida en botella por delante.</p>

<p style="text-align:justify;">Son viñedos situados en el Pago de Cantadal formados en espaldera que tienen una edad que supera los 20 años de edad.</p> <p style="text-align:justify;">Vendimia manual y traslado a la bodega en cajas de 20 Kg y selección en bodega mediante mesa de selección con estricto control de calidad.</p> <p style="text-align:justify;">Vinificación se realiza una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 25ºC y fermentación maloláctica en depósito. No tiene crianza en barrica; posteriormente una crianza de 4 meses en barricas de roble francés. Finalmente se realiza un ligera filtración antes del embotellado.</p>