<p>Finca el Molinero procede de una <strong>mezcla de variedades autóctonas</strong> obtenidas de la parcela ‘El Molino’.</p>
<p>El resultado de esta mezcla de variedades y la <strong>fermentación en barrica abierta</strong> y <strong>crianza en barrica de roble francés</strong> durante 12 meses es un vino con matices a fruta madura, goloso, fresco y con buena acidez. Ideal para tomar con foie, paté, carnes blancas o pescado azul.</p>
<p><em>Clase de vino: tinto criado en barrica.</em></p>
<p><strong>Elaboración</strong></p>
<p>Vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg y selección manual a la entrada en bodega.</p>
<p>Despalillado completo.</p>
<p>Fermentación alcohólica espontanea en barricas de 500 L abiertas.</p>
<p>Maceración total de 15 días con 2 bazuqueos cada día.</p>
<p>Prensa vertical manual.</p>
<p>Fermentación malo-láctica espontanea.</p>
<p>Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500L.</p>
<p>Clarificación con clara de huevo y agua del mar.</p>
<p>Filtración.</p>
<p><strong> Notas de cata</strong></p>
<p>Fino y sedoso, con nariz fresca y muy fina, fruta roja, fresa silvestre, grosella.</p>
<p>Boca con mucha frescura, elegante, amplio.</p>
<p>Un vino para disfrutar.</p>
Precio
26,95 €
