Vino

Toro fue uno de los grandes descubrimientos en los viajes de la bodega en busca de viñedos. En 2005 se encontraron con la mayor cantidad de viñedos centenarios y prefiloxéricos, con unos suelos arenosos perfectos para la vid y un clima continental idóneo para evitar la aparición de enfermedades. Todas estas condiciones habían propiciado el mantenimiento de una viticultura ancestral, basada en el respeto de los ritmos naturales. Pero, sin duda, lo más especial que se encuentra en Toro son sus viticultores, hombres y mujeres con un apego emocional a la tierra, a la que han dedicado esfuerzo, sabiduría, respeto y sacrificio durante generaciones. Por eso ellos ponen cara a los vinos de Bodega Matsu, una palabra japonesa que significa “esperar” y transmite la filosofía de este proyecto. Esperar a que la naturaleza siga su curso, a que los viñedos cumplan 100 años, esperar al momento perfecto para abrir una botella de vino. Con El Pícaro se ha destacado la fuerza, el descaro y la valentía de la juventud. NOTAS DE CATA: VISUAL: Color amoratado con gran capa, lo que denota su juventud. NASAL: Destacan aromas de frutas, gominolas y mermelada de mora, muy bien matizados con un toque de regaliz, que le da carácter especiado y complejidad. PALADAR: Boca intensa y potente, con una entrada muy agradable gracias a su carácter dulce.

7,65 €

Matsu "El Pícaro"

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Toro fue uno de los grandes descubrimientos en los viajes de la bodega en busca de viñedos. En 2005 se encontraron con la mayor cantidad de viñedos centenarios y prefiloxéricos, con unos suelos arenosos perfectos para la vid y un clima continental idóneo para evitar la aparición de enfermedades. Todas estas condiciones habían propiciado el mantenimiento de una viticultura ancestral, basada en el respeto de los ritmos naturales. Pero, sin duda, lo más especial que se encuentra en Toro son sus viticultores, hombres y mujeres con un apego emocional a la tierra, a la que han dedicado esfuerzo, sabiduría, respeto y sacrificio durante generaciones. Por eso ellos ponen cara a los vinos de Bodega Matsu, una palabra japonesa que significa “esperar” y transmite la filosofía de este proyecto. Esperar a que la naturaleza siga su curso, a que los viñedos cumplan 100 años, esperar al momento perfecto para abrir una botella de vino. Con El Recio se ha destacado el perfecto equilibrio entre juventud y madurez. NOTAS DE CATA: VISUAL: Color rojo rubí. NASAL: Aromas terciarios de la barrica, con notas de vainilla, bollería, cacao y coco. Al mismo tiempo mantiene la frescura con predominio de notas de fruta, sobre todo frutos rojos y tonos de fresa. PALADAR: Muy equilibrada, y llena de complejidad. Entrada amable y muy buena estructura tánica, con taninos sedosos y aterciopelados, combinados con una muy buena acidez que le aporta longitud.

11,95 €

Matsu "El Recio"

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Toro fue uno de los grandes descubrimientos en los viajes de la bodega en busca de viñedos. En 2005 se encontraron con la mayor cantidad de viñedos centenarios y prefiloxéricos, con unos suelos arenosos perfectos para la vid y un clima continental idóneo para evitar la aparición de enfermedades. Todas estas condiciones habían propiciado el mantenimiento de una viticultura ancestral, basada en el respeto de los ritmos naturales. Pero, sin duda, lo más especial que se encuentra en Toro son sus viticultores, hombres y mujeres con un apego emocional a la tierra, a la que han dedicado esfuerzo, sabiduría, respeto y sacrificio durante generaciones. Por eso ellos ponen cara a los vinos de Bodega Matsu, una palabra japonesa que significa “esperar” y transmite la filosofía de este proyecto. Esperar a que la naturaleza siga su curso, a que los viñedos cumplan 100 años, esperar al momento perfecto para abrir una botella de vino. Con El Viejo se ha destacado la extrema complejidad que solo aportan los viñedos centenarios. NOTAS DE CATA: VISUAL: Color rojo picota profundo, capa alta, con notas violáceas en el borde. NASAL: Complejidad elevada al extremo, con una intensidad media pero enormemente rica en matices. Muestra un elegante compendio de aromas a frutos negros maduros, acompañados por matices más cremosos y dulces de la barrica, y unas notas especiadas finales. PALADAR: Muy amable, destaca su suavidad, plenitud y voluptuosidad en todo su paso por boca. Es muy complejo también en boca, manifestando la excelente maduración, fruto del bajo rendimiento de los viñedos viejos.

31,95 €

Matsu "El Viejo"

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Este tipo de vino de Oporto es envejecido en barriles de roble envinados que tienen una capacidad de cerca de 630 litros. En estos barriles, a lo largo de muchos años de envejecimiento, el vino adquiere gradualmente su característico color ámbar-teja ("tawny”) y desarrolla lentamente los sabores complexos y opulentos y la boca tersa y deliciosamente dulce que son el sello de marca de los Oporto Tawny. Taylor's elabora sus magníficos tawnies 10 años a partir de sus vastas reservas de vinos de Oporto antiguos. Estos vinos envejecen en barril en las frescas y tranquilas bodegas de guarda de la empresa (conocidas como "caves”) en Vila Nova de Gaia, frente a la ciudad de Oporto, en la costa atlántica de Portugal. El Oporto Tawny 10 Años de Taylor's es un magnífico ejemplo del estilo tawny envejecido en madera. Opulento y elegante, combina delicadas notas de madera con intensos aromas de fruta madura. Notas de cata Color teja profundo, con ribete ámbar. Nariz rica y elegante que combina aromas de frutos silvestres maduros con delicados frutos secos y suaves y sutiles notas de chocolate, butterscotch y roble fino. Terso y sedoso en la boca, está lleno de sabores maduros que recuerdan mermelada e higos y que persisten en el largo final.

23,95 €

Taylor's 10 Años

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El Oporto Tawny 20 Años es envejecido en barriles de roble envinados que tienen una capacidad de cerca de 630 litros. En estos barriles, a lo largo de muchos años de envejecimiento, el vino adquiere gradualmente su característico color ámbar-teja ("tawny”) y desarrolla lentamente los sabores complejos y opulentos y la boca tersa y deliciosamente dulce que son el sello de marca de los Oporto Tawny. Taylor´s elabora sus magníficos tawnies 20 años a partir de sus vastas reservas de vinos de Oporto antiguos. Estos vinos envejecen en barril en las frescas y tranquilas bodegas de guarda de la empresa (conocidas como "caves”) en Vila Nova de Gaia, frente a la ciudad de Oporto, en la costa atlántica de Portugal. En el tawny 20 Años, la fruta se ha suavizado más que en el tawny 10 Años, y los aromas de especias y frutos secos del envejecimiento son más poderosos e intensos. Notas de cata Color ámbar-teja intenso. Nariz opulenta y voluptuosa de complejos aromas de fruta en mermelada, especias y frutos secos, con toques de azahar y delicadas notas de roble provenientes del largo período de envejecimiento en barril. La boca está llena de sabores muy intensos y concentrados y tiene un final largo y complejo.

47,95 €

Taylor's 20 Años

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El Oporto Select Reserve de Taylor´s es elaborado a partir de vinos de Oporto jóvenes cuidadosamente seleccionados, producidos en las subregiones del Baixo Corgo y del Cima Corgo de la región del Douro. Los vinos que dan origen al Oporto Select Reserve son elegidos por su profundidad de color, intensidad de fruta, cuerpo y firmeza. Estos vinos pasan por una crianza de cerca de dos años en cubas de roble, donde se suavizan y evolucionan, sin perder su carácter fresco e intensamente afrutado ni su profundo color rubí. Es un excelente acompañamiento para quesos de sabor intenso, frutas secas y postres de chocolate o frutas negras. Notas de cata Color rojo rubí profundo, con ribete granate. Clásico nariz de intensa fruta negra. Mucho cuerpo, firme y vigoroso en la boca, con poderosos sabores de fruta y un largo final.

13,95 €

Taylor's Select Reserve Port

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El Late Bottled Vintage o LBV, es el estilo de vino de Oporto de calidad más popular tanto en Inglaterra como en Canadá. El Oporto Vintage y el LBV son elaborados a partir de una selección de vinos de Oporto tintos de mucho cuerpo y excelente calidad, provenientes de una sola añada. La principal diferencia entre los dos estilos reside en la crianza. El Oporto Vintage permanece en madera durante cerca de 20 meses y después es transferido a la botella donde continuará envejeciendo. El Late Bottled Vintage, como su nombre en inglés lo sugiere, es embotellado más tarde, permaneciendo en madera entre cuatro y seis años. Durante este período de envejecimiento en madera relativamente largo, el LBV madura y se compone. Una vez embotellado, está listo para beber. No necesita ser decantado ni bebido de inmediato, pues una vez que la botella ha sido abierta, permanece fresco durante varias semanas.

18,95 €

Taylor's Late Bottled...

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Matsu La Jefa 2021 se presenta como un vino blanco con un carácter marcado por su madurez y estructura. En Toro existen muy pocas las parcelas donde predomine la uva blanca, por eso La Jefa proviene de una selección de multitud de cepas blancas que se encuentran en viñedos viejos (desde 50 hasta 150 años), entre las mayoritarias uvas tintas. Se asientan sobre terrenos pobres, en suelos arenosos con alto componente pedregoso granítico y son cultivados de forma natural como marca la tradición toresana. La vendimia se lleva a cabo de forma manual y elaboración de mínima intervención. Maceración con las pieles durante 4 horas, prensado suave y desfangado estático. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas nuevas de roble francés de 600 litros, donde se mantiene en contacto con las lías finas. Con La Jefa se ha destacado el carisma de una atrevida sorpresa. NOTAS DE CATA: Visual: Color amarillo pajizo, de intensidad media, muy brillante y con reminiscencias grisáceas. NASAL: De gran complejidad, destacan las notas de vainilla y frutas de pepita maduras, acompañadas de notas cremosas. Se complementa con ligeros matices anisados, para reflejar una nariz armonizada por su crianza en fudres, de carácter dulce y con gran diversidad de matices. PALADAR: Un vino muy envolvente y glicérico, con mucha cremosidad y muy agradable. Pero a la vez con una buena acidez, resultando un vino muy equilibrado y elegante. Muy placentero al paladar, donde resaltan los matices dulces y una fina textura que incrementa su complejidad y riqueza.

18,95 €

Matsu "La Jefa"

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