El Pacto Crianza

El Pacto es un 100% Tempranillo procedente de viñedos ecológicos de mas de 70 años de antigüedad ubicados en la Sonsierra riojana.

La vendimia se produce en la primera semana de octubre, la uva recogida se transporta rápidamente hasta la bodega, donde se retiran los racimos que no reúnen las características óptimas. Mas tarde se lleva a cabo una fermentación espontánea con levaduras propias en depósitos de acero inoxidable de 20.000 kg, la temperatura es controlada inferior a 26ºC durante 2 semanas de maceración.

La crianza es de 14 meses en barricas de roble francés, europeo y americano.