<p>La <strong>cuvée Perle de Ayala</strong> realza la esencia del terruño de la Champagne manteniendo el más puro respeto al estilo de la Maison.</p>
<p>Se elabora en cantidades muy limitadas y <em>solo en las mejores añadas.</em></p>
<p>Compuesta mayoritariamente de Chardonnay, esta cuvée de prestigio revela con intensidad el estilo Ayala. Un champagne de una elegancia poco común y de una gran pureza, que mezcla finura y complejidad aromática.</p>
<p>La <strong>crianza</strong> prolongada en bodega subterránea transcurre bajo tapón de corcho durante más de 8 años, y el removido y el degüelle se realizan a mano.</p>
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<p><strong> Notas de cata</strong></p>
<p><em>Vista:</em> amarillo brillante, intenso y sostenido.</p>
<p><em>Nariz:</em> expresiva y plena, notas de fruta blanca en comporta, miel clara.</p>
<p><em> Boca:</em> generosa y opulenta, equilibrada, potencia y tensión, final fino, largo y equilibrado.</p>
Precio
105,00 €
Ayala Cuvée Perle D'Ayala
<p><strong>Rosé Majeur</strong> es la encarnación perfecta de la <em>originalidad y la finura</em>.</p>
<p>Hecho principalmente a partir de Chardonnay, y con una pequeña proporción de Pinot Noir de los mejores crus de la Montagne de Reims.</p>
<p><strong>Notas de cata</strong></p>
<p>Vista: rosa pálido y delicado.</p>
<p>Nariz: seductora, abierta, notas de pequeños frutos rojos.</p>
<p>Boca: etérea y expresiva, frescura sensual y agradable.</p>
Precio
53,00 €
Ayala Rosé Majeur
<p><strong>Brut Majeur</strong> representa a la perfección el estilo Ayala.</p>
<p>En él, la<em> Chardonnay</em> expresa toda su pureza y su elegancia, realzada por <em>Pinots Noirs</em> y <em>Meuniers</em> de las mejores procedencias.</p>
<p>El mismo espíritu depurado lo encontramos en el bajo dosaje y en la vinificación en depósitos de acero inoxidables, garantes del respeto de los aromas primarios.</p>
<p>Una<strong> crianza</strong> prolongada de 3 años en bodega subterránea aporta un toque final a esta cuvée donde el equilibrio y la precisión coexisten con finura y elegancia.</p>
<p><strong>Notas de cata</strong></p>
<p><strong></strong> Vista: oro pálido, burbuja fina.</p>
<p>Nariz: expresiva, delicadamente cítrica, flores y frutas blancas.</p>
<p>Boca: equilibrada y fresca, precisa y afrutada.</p>
Precio
42,95 €
Ayala Brut Majeur
<p>Salvaxe es el resultado de unas cepas muy viejas de <em><strong>Lado, Treixadura, Albariño, Godello</strong> y <strong>otras</strong></em>, de viñas viejas de Gomariz.</p>
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<p><strong>Edad cepas: </strong>70-100 años.</p>
<p><strong> Altitud: </strong>180-250 m.</p>
<p><strong> Elaboración: </strong>Fermentación en inox a muy baja temperatura con parte de los hollejos durante unos días; después prensado y llenado de barricas.</p>
<p><strong> Crianza:</strong> 10 meses en barricas de 500L nuevas y usadas 1-3 vinos.</p>
<p><strong>Notas de cata:</strong></p>
<p>-Aromas de alta intensidad en nariz. Notas de flores, especias y fruta madura, recuerdos minerales.</p>
<p>-Boca equilibrada y amplia, fresco, con fruta muy potente y directa, elegante y carnoso.</p>
<p>-Final goloso, muy largo e intenso.</p>
Precio
24,50 €
Salvaxe XL Sebio
<p>Máis Alá es el vino de uvas de<em><strong> Godello</strong></em> de la zona de A Falcoeira y Bibei en O Bolo, una zona alta en ladera de alta pendiente.</p>
<p><strong> Edad cepas:</strong> 40-90 años.</p>
<p><strong>Altitud:</strong> 600-650 m.</p>
<p><strong>Elaboración:</strong> Fermentación en barrica, a muy baja temperatura con sus lías.</p>
<p><strong>Crianza:</strong> 10 meses en barricas de 700 y 500L de 1-3 vinos.</p>
<p><strong>Notas de cata:</strong></p>
<p>Aromas de alta intensidad en nariz; floral, un punto especiado, fruta fresca y recuerdos minerales.</p>
<p>Boca equilibrada, muy amplia, fresca, con fruta muy potente y directa. Elegante y muy carnoso.</p>
<p>Final goloso, muy largo y envolvente.</p>
Precio
21,95 €
Máis alá XL Sebio
<p>As Viñas es un vino de <em><strong>Albariño, Treixadura</strong></em> y <strong><em>otras</em></strong> que proviene de cepas centenarias de As Viñas, de viejos viñedos del pueblo de Gomariz. Es un vino parcelario, es decir, de una única parcela plantada en 1926 con una amplia mezcla de variedades y reinjertada en parte en 2010, eliminando la torrontés.</p>
<p><strong> Edad cepas:</strong> 93 años.</p>
<p><strong> Altitud:</strong> 220 m.</p>
<p><strong>Elaboración:</strong> Prensado de uva entera, desfangado, fermentación y su crianza en demi-muid.</p>
<p><strong> Crianza:</strong> 12 meses en demi-muid nuevos y un año en depósito, hasta su embotellado.</p>
<p><strong> Notas de cata:</strong></p>
<p>Aromas de alta intensidad en nariz. Notas de flores, frutas, bollería, especias, recuerdos minerales.</p>
<p>Boca equilibrada, con textura fresca, directa y elegante.</p>
<p>Final muy largo e intenso.</p>
Precio
40,95 €
As Viñas XL Sebio
<p>Heaven and Hell es un vino de <strong><em>Albariño, Treixadura</em></strong> y <strong>Godello</strong> mezcla de cepas viejas de la viña O Forcadal.</p>
<p><strong> Edad cepas:</strong> 110 años.</p>
<p><strong>Altitud:</strong> 200m.</p>
<p><strong> Elaboración:</strong> Maceración de 72h con las pieles; prensado, fermentación y su crianza en barrica.</p>
<p><strong>Crianza:</strong> 10 meses en barricas de 500 y 600L, usadas de 2-3 vinos.</p>
<p><strong>Notas de cata:</strong></p>
<p>Aromas de alta intensidad en nariz. Notas de flores, frutas, hierbas aromáticas, especias, recuerdos minerales.</p>
<p>Boca equilibrada muy amplia, fresca, directa y elegante.</p>
<p>Final muy largo e intenso.</p>
Precio
19,90 €