Sitta Doliola
35,95 €
Impuestos incluidos
Tipo: Blanco
D.O.: Sin D.O.
Bodega: Attis Bodega y Viñedos
Formato: 75cl
Variedad: 100% Albariño
Este vino de maceración pelicular se elabora en vasijas de barro (Dolium) emulando las que se utilizaban en la antigüedad para transportar y guardar alimentos, entre los que se encontraba el vino. Otra de las peculiaridades de la elaboración de Doliola es la maceración pelicular fermentativa, en contacto con las pieles de la uva. Todo ello lo convierten en un vino con un perfil atrevido, diferente a lo que se espera de un albariño.
Clase de vino: Blanco de maceración pelicular (Orange wine).
Producción limitada: 630 botellas.
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 15 Kg y selección manual a la entrada en bodega.
Despalillado completo.
Fermentación alcohólica espontanea en tinajas de arcilla.
Maceración pelicular durante 10 meses en tinajas de arcilla de 380L (Doliola en Latín).
Prensa neumática.
Fermentación maloláctica espontánea.
Clarificación.
Filtración.
Notas de cata
Nariz fresca y cítrica, piel de pomelo.
Acidez integrada, fina, con un tanino suave.
Un vino diferente y único.
21035
- TIPO
- Blanco
- FORMATO
- 75cl
- GRADUACIÓN
- 13.5º
- VARIEDAD
- 100% Albariño
- BODEGA
- Attis Bodega y Viñedos
- D.O.
- Sin D.O.
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Tipo: Blanco
D.O.: Sin D.O.
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Formato: 75cl
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